■作り方

1.

じゃがいもを茹でて柔らかくし、ボウルに移して潰してマッシュします。

2.

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを敷いたフライパンで、ひき肉と一緒に炒め、塩コショウで味を調節します。

3.

中火でパン粉をフライパンで炒ります。

【POINT】パン粉を炒るときは油を敷かずに炒ると、通常のコロッケよりヘルシーな仕上がりになります。

4.

器にマッシュしたじゃがいも、2で炒めた具材、じゃがいもとサンドするように敷いていきます。

5.

炒ったパン粉をまんべんなくふりかけ、パセリを飾ったら出来上がりです。