2020.01.14

スコップコロッケ

通常のコロッケよりもお手軽で低カロリー。SNSでも大人気レシピです。

■作り方

1.
じゃがいもを茹でて柔らかくし、ボウルに移して潰してマッシュします。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを敷いたフライパンで、ひき肉と一緒に炒め、塩コショウで味を調節します。
3.
中火でパン粉をフライパンで炒ります。

【POINT】パン粉を炒るときは油を敷かずに炒ると、通常のコロッケよりヘルシーな仕上がりになります。
4.
器にマッシュしたじゃがいも、2で炒めた具材、じゃがいもとサンドするように敷いていきます。
5.
炒ったパン粉をまんべんなくふりかけ、パセリを飾ったら出来上がりです。

■材料1~2人前

じゃがいも
2個
ひき肉(合いびき肉)
100g
玉ねぎ
1/2個
塩・胡椒
少々
パン粉
適量
パセリ(飾り用)
適量
オリーブオイル
適量

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